Les paroisses de L’Évêque et du duc

En 1780, la ville fortifié compte Six Paroisses.

Le recensement en 1778 compte 9 500 âmes. En 1789, 7 626, en 1794, 6 500 et en 1803, 6 608

1 - Paroisse de la Chandeleur 

Lieu de prières : Chapelle Notre-Dame de la Chandeleur

Elle comprend, la Place Saint-Corentin, la rue du Chapitre, la Place et la rue Toul-al-Lazr, la rue du Frout, la rue des Regaires, le quartier de Creac'h-Euzen.

2 - Paroisse Saint-Julien 

Lieu de prières : Chapelle des Cordeliers

Elle comprend la rue Saint-François, rue Kéréon, Place Maubert, Place Médard

3 - Paroisse Saint-Sauveur

Lieu de prières : Chapelle du Guéodet

Elle comprend la rue Obscure ou rue Royale, la rue des Etaux, la rue des Boucheries, la rue du Guéodet, la rue et la place Mez-Gloaguen, la rue des Gentilshommes, la rue Saint-Nicolas, la Place au Beurre -au-pot, la rue du Collège et la rue du Sallé. 

4 - Paroisse de Saint-Ronan

Lieu de prières : Chapelle Notre-Dame des Carmes

Elle comprend  la rue de la Tour-Bihan, rue du Verdelet, rue des Regaires, rue Royale, la rue Briziac à Kerfeunteun, le Château de la Tour-Bihan et la prison Royale.

5 - Paroisse de Saint-Esprit

Lieu de prières : Chapelle Sainte-Catherine et Sainte-Thérèse

Elle comprend la rue Sainte-Catherine, rue Sainte-Thérèse, rue Neuve, rue de Pen-ar-Stang, rue de l’Évêché, rue Dorée, la parie Ouest de la rue Saint-François, une partie du fief des Regaires, le manoir épiscopal, la métairie de Lanniron enclavée en Locmaria, le prieuré Saint-Laurent ainsi que la rive droite de la rivière du Jet.

6 - Paroisse de Saint-Mathieu

Lieu de prières : Eglise Saint-Mathieu

Elle comprend la rue Rossignol, la Place Terre-au-Duc, Meilhou-Glaz, Kernisy, Douar-Du, le chemin des Justices, la venelle de Kergos, la rue Bourlibou, la venelle du Pont des Anglais, le chemin du Bout du Pont, la rue du Vily, la rue des Fèbvres, la rue Vis, la Place Saint-Mathieu, la rue de la Vieille-Cohue, la rue du Sel, la rue du Quai, les Couvents des Ursulines, des Capucins, des Dames de la Retraite et des Cordeliers. 

Les rues du Vily et du Moulin du duc étaient peuplés de miséreux tandis que la rue du Sel et celle du Quai ainsi que la Place Terre-au-duc se composait de riches et de nobles.

Les Paroisses extérieures : 

Ergue-Vihan : Fondée en 1244, rattaché à Quimper le 1er Janvier 1960, regroupe les paroisses d'Ergue-Vraz, Saint-Evarzec, du Guelan,de Kerdroniou, de Kerdrezec. 

Kerfeunteun :  Fondée au XIII e siècle, rattaché à Quimper le 1er Janvier 1960, regroupe les paroisses de Cuzon et de la Trinité.

Pen-Harz : Fondée au XII e siècle, rattaché à Quimper le 1 er Janvier 1960, regroupe les paroisses du Moulin-vert et de Kernisy, Kermoisan, Kerlagatu, Prat-ar-Raz, Douar-Du.

Locmaria : Démembrée sur les paroisses de Kemper-Corentin, Penharz et Ergue-Vihan.